cakes salés au persil et bacon

Des petits cakes salés avec ce qu'il y a dans les placards et surtout beaucoup, beaucoup de persil!

Parfait pour les pique-niques ou les apéros!

Ingrédients pour 10 muffins :

170g de farine de blé semi complet

3 oeufs

20 cl de lait de soja

½ sachet de levure chimique

1 petite poignée d’emmental râpé

Sel

Poivre

Un gros bouquet de persil plat

Une petite barquette d’allumettes de bacon.

 

Préparation :

Dans un saladier mélangez la farine avec la levure, le sel et le poivre.

Au centre cassez vos œufs et mélangez progressivement en ajoutant peu à peu le lait de soja.

Quand le mélange est bien homogène et sans grumeaux, ajoutez le fromage râpé.

Faites revenir dans une poêle 2 à 3 minutes les allumettes de bacon.

Lavez, équeutez et hachez grossièrement le persil.

Ajoutez à votre pâte le bacon et le persil

Mettez dans des petits moules à muffins ou un moules à cake et faites cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 25 minutes si ce sont des petits formats ou 35 à 40 minutes si c’est dans un grand moule à cake.