Mini cakes à la chataigne et aux pommes

Recette improvisée avec ce que j'avais sous la main! Une recette automnale!

Parfait pour les petits déjeuners énergiques ou les goûters gourmands!!

Ingrédients pour 9 « muffins » :

50 g de farine de châtaignes

100 g de farine de blé semi complet

½ sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

50g de sucre complet

2 œufs

1 yaourt de soja

2 pommes

8 à 10 châtaignes cuites

3 cm de racine de gingembre frais

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C

Dans un saladier mélangez les farines avec la levure et les sucres.

Au centre cassez les oeufs et ajoutez le yaourt.

Mélangez.

Mixez grossièrement vos châtaignes.

Epluchez puis coupez en petits morceaux vos pommes.

Râpez votre gingembre frais.

Ajoutez à votre pâte les châtaignes, les pommes et le gingembre frais râpé. Mélangez le tout et remplissez vos petits moules.

Enfournez pour 25 à 30 minutes (tout dépend votre four, surveillez la cuisson en plantant la lame de votre couteau dedans si elle ressort sèche : C’est cuit !)