J'ai testé cette recette ce weekend, c'est un délice. Elle est originale, il y a le croustillant de la pâte et le fondant de la préparation. Une douceur en bouche. J'ai trouvé cette recette dans livre "je cuisine avec les fruits et légumes du marché". J'ai juste diminué légèrement la quantité de sucre dans la garniture.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

Pour la pâte

150g de farine

50g d’amandes en poudre

100g de beurre

1 œuf battu

1 c à s sucre

Le zeste d’un demi-citron

Sel

Pour la garniture :

500g de chair de potiron

2 œufs

100g de sucre roux

1 c à café de quatre épices

1 brique de 20cl de crème fraîche liquide

50g de poudre d’amandes

Préparation :

Pour la pâte :

Mélanger 150g de farine et 50g de poudre d’amandes

Creuser un petit cratère au milieu et ajouter le reste des ingrédients : beurre ramolli, sucre, l’œuf battu, le zeste de citron et le sel.

Mélange la pâte du bout des doigts jusqu'à ce qu’elle devienne bien lisse. Rouler-la en boule et envelopper-la dans un film alimentaire.

Laisse la reposer au réfrigérateur 30 min à 1h.

Pour la garniture :

Éplucher le potiron, l’égrainer. Le couper en petits cubes.

Verser un fond d’eau dans une casserole. Placer les morceaux de potiron dedans. Faire cuire 20 minutes. Le potiron est cuit lorsqu’on peut l’écraser facilement avec une fourchette.

Préchauffer le four à 210°C.

Dans un saladier battre les œufs avec le sucre. Ajouter les épices, la crème liquide et la poudre d’amandes ainsi que le potiron écrasé. Mélanger le tout.

Beurrer un moule à tarte.

Saupoudrer de farine le plan de travail. Étaler la pâte. Déposer la pâte dans le moule à tarte en appuyant bien sur les bords. Piquer le fond avec une fourchette.

Verser la préparation à base de potiron dedans. Laisser cuire 40 minutes environ

Se déguste tiède ou froid

Enregistrer

Tarte sucrée au potiron

Partager cet article