Chouchous, cacahuètes, amandes caramélisées!!! Qui veut des chouchous?!!!!

Ingrédients :

Pour 100g de fruits secs (amandes mondées, cacahuètes natures…)

100g de sucre

100g d’eau

Variante : un sachet de sucre vanillé en plus

Préparation :

J’ai acheté des cacahuètes et des mandes natures avec leurs peau. Donc il m’a fallu l’enlever (les monder).

Pour monder vos cacahuètes :

Dans un four chaud 180°C environ, placez vos cacahuètes sur une plaque de cuisson. Laissez les 10 minutes. Sortez les ensuite du four, quand elles ont légèrement refroidie, prenez par poignet les cacahuètes et frottez les énergiquement entre vos mains. La peau s’effrite toutes seule et s’en va. Récupérez vos cacahuètes. Réservez-les.

Pour monder vos amandes :

Portez à ébullition une casserole d’eau : plongez-y vos amandes pendant 2 minutes. Égouttez-les. Et là miracle la peau s’en va toute seule (attention ça brule et surtout ça sauteJ)

Préparation de nos chouchous et amandes caramélisées :

Dans une casserole, mettez vos amandes et cacahuètes.

Versez ensuite l’eau, le sucre et mélangez.

Faites chauffez à feu moyen.

Remuez avec une spatule jusqu’à ce que le sucre caramélise. (ça prend au moins 15 minutes).

Sortez du feu et touillez énergiquement.

Une pellicule granuleuse doit se former autour de vos cacahuètes. Raclez bien le fond.

Remettez au feu à la même puissance. Remuez doucement jusqu’à ce que l’enrobage devienne marron.

Retirez du feu et étalez de suite vos chouchous sur une plaque froide, recouverte de papier sulfurisé. Séparez cade suite t’en que c’est tiède sinon vous allez vous retrouver avec des plaques de caramel aux cacahuètes.

Laissez refroidir et régalez-vous. Et bon courage pour arrêter de mettre le nez dedans :)

chouchous et amandes caramélisées

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