Un dimanche après-midi automnale et une envie de cuisiner, pas grand chose dans mes placards mais en cherchant bien, je trouve de quoi tester une recette de brioche mais comme d'habitude en adaptant avec des ingrédients plus sains et plus complets pour notre santé.

Je n'avais pas les moules spéciaux adaptés d'où la forme particulière de "champignons".

Ingrédients pour 3 petites brioches:

350g de farine complète

3 cuillères à soupe de sucre

1 pincée de sel

2 sachet de levure de boulanger

25 cl de lait écrémé (pour moi)

50g de beurre

1 oeuf

Préparation:

Dans un saladier mélangez la farine, avec le sucre et le sel.

Faites un puits et versez les 2 sachets de levure, puis lentement le lait, le beurre ramolli et l'oeuf.

Pétrissez plusieurs minutes afin d'obtenir une pâte souple. Elle reste un peu collante c'est normal, ajoutez si nécessaire un peu de farine.

Couvrez et laissez reposer la pâte 30 minutes dans un endroit au chaud.

Astuce chez moi il ne faisait pas trop chaud, j'ai donc fait chauffer un peu d'eau dans une casserole et j'ai posé ensuite dessus mon saladier (en coupant le feu en dessous).

Après ce temps votre pâte a levé.

Formez 3 pâtons égaux et disposez au dessus de chaque pâtons une petite boule de pâte de 3 cm de diamètre.

Disposez les dans 3 moules beurrés et recouvrez d'un linge.

Je n'ai pas de moule à brioche j'ai donc pris des sortes de gros ramequins mais ça faisait trop petits.

Vous pouvez très bien plutôt que de formez 3 pâtons mettre le tout dans un moule à cake beurré et ne faire qu'une grosse brioche.

Laissez lever à nouveau 30 minutes.

Dans un four préchauffé à 180°C mettez à cuire 25 à 30 minutes les brioches jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

SI vous ne faites qu'une grosse brioche j'imagine qu'il faudra laisser cuire un peu plus de temps.

Brioche à la farine complète

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