01 juillet 2017

Crème de petits pois à la menthe et au chèvre frais (soupe froide)

C'était la pleine canicule il y a quelques jours et il fallait impérativement des trucs frais à manger! Rien de tel que les soupes froides. Cette soupe est pleine de saveur et la menthe apporte beaucoup de fraîcheur.     Ingrédients pour 4 personnes: 500 g de petits pois surgelé une quinzaine de feuilles de menthe (dont 4 pour la décoration) du chèvre frais 2 c à soupe sel poivre 1 c à soupe d'huile d'olive de l'eau 1 petit oignon frais   Préparation: Faîtes cuire dans une casserole d'eau... [Lire la suite]
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27 juillet 2016

Ratasoupe ou Soupatouille au chèvre frais (Soupe de poivrons/courgettes/chèvre frais/végétarienne)

Aujourd'hui je vous propose une soupe de poivrons. On retrouve un peu le goût de la ratatouille, additionné à celui du chèvre frais! Elle se déguste aussi bien chaude que froide. Ingrédients pour 4 bols: 3 poivrons (1 jaune et 2 rouges) 1 courgette 1 oignon 1 gousse d'ail (dégermée) Huile d'olive Sel Poivre Thym, romarin, sarriette 1 c à café de curcuma 2 c à s de chèvre frais   Préparation: Épluchez l'oignon et l'ail. Coupez les en morceaux. Lavez les poivrons, après avoir ôté le pédoncule et les grains, coupez... [Lire la suite]
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27 juin 2016

Wraps à la sauce betterave/chèvre et crudités du jour (végétarien)

Il y a des jours comme tout le monde je n'ai pas envie de me lancer dans des préparations culinaires qui nécessitent du temps et je fais des impros "restes du frigo". Ce midi c'était Wraps aux restes! Et bien c'était ue tuerie! Vive les impros culinaires! Au final les Wraps c'est super pour les apéros coupez finement, les pique-nique, les repas sur le pouce. Et en focntion de ce que l'on met dedans c'est plutôt sain!   Ingrédients pour 2 Galettes soit 4 demi Wraps: 2 grandes galettes de blé pour Wraps 1 carottes 10 radis ... [Lire la suite]
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05 juin 2016

Boulettes/bouchées de pois chiches, citron et persil

Je suis à la recherche d'inspiration pour des recettes saines et originales qui peuvent être servies pour des buffets,  en vue de mon futur projet de traiteur bio. Je suis inscrite sur Pinterest depuis peu et je trouve ça vraiment pratique comme outil pour chercher des recettes. J'ai trouvé celle-là qui vient du site de "Clémentine cuisine". Je la valide complètement. C'est frais en bouche, relevé avec le citron et le persil. J'ai juste mis du chèvre frais à la place de la feta et un peu de curcuma. La prochaine fois je... [Lire la suite]
31 janvier 2016

Velouté de betteraves crues

La plupart des personnes connaissent la betterave sous sa forme cuite et achetée sous vide. Mais il existe aussi sa version crue qui généralement se mange crue râpée en salade. Aujourd'hui je vous propose un recette de soupe. Cette soupe est très douce en bouche, avec un petit côté sucré. La couleur est top et très originale.   Ingrédients pour 4 personnes 800 g de betteraves crues 2 oignons 1 petite cuillère à soupe de vinaigre (balsamique ou de framboise) Sel et poivre huile d'olive 2 à 3 cuillères à soupe de ... [Lire la suite]
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