05 décembre 2017

Galettes de céréales chou kale, persil et coriandre

Pour finir la suite de mes tests avec le chou kale, voici une recette de galettes de céréales. Je vous avais déjà partagé une recette avec des galettes similaires, cette fois si une version riches en vitamines grâce au persil, à la coriandre et au chou kale. Les aliments de couleur verte sont riches en vitamines et antioxydants. Et ici ils apportent surtout plein de saveurs à ces galettes. J'ai servi ces galettes avec un pesto coriandre/persil.      Ingrédients pour 6 galettes: 150 g de flocons de 5 céréales 1... [Lire la suite]
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21 novembre 2017

Pesto de coriandre et persil (100 % végétale)

L'année dernière une amie m'a fait découvrir un pesto à la coriandre, trop trop bon! C'est frais et ça change complètement du pesto traditionnel. J'avais un beau bouquet de persil plat et de coriandre à la maison, l'occasion de tester de refaire un pesto inspirée de sa recette. J'ai fais le choix de le faire sans lactose car je consomme très peu de fromage de vache mais vous pouvez utiliser du parmesan à la place de la crème de soja. J'ai également fait un mixe coriandre/persil, vous pouvez faire 100 % de l'un ou l'autre. Idéal pour... [Lire la suite]
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08 mai 2017

Crêpe au persil et à l'oseille sans gluten et sans lactose

Ça y est les aromates et les fanes de légumes commencent à pointer le bout de leur nez sur les étales des marchés. Parfait pour donner plein de saveurs à vos plats et faire le plein de vitamines dans votre assiette.   Ingrédients pour 3 grandes crêpes ou 4 moyennes: 50g de farine de riz 50g de farine de pois chiche 1 oeuf 25 cl de lait végétal 1 pinsée de sel une dizaine de feuille d'oseille 5 tiges de persil Huile d'olive   Préparation: Triez, équeutez, lavez et essorez le persil et l'oseille. Mixez... [Lire la suite]
16 janvier 2017

Steak de tofu maison (version végétalienne/végan/sans gluten)

Je cherchais une recette de steak végétarien/ végétalien pour mes burgers maison qui change du steak de lentilles, je suis tombée sur cette recette intéressante (ici) que j'ai voulu tester. J'ai adapté la recette aux ingrédients de mon placard. Voici ma version.   Ingrédients pour 3 steaks: 125 g de tofu ferme nature ou aux herbes 50 g de tofu soyeux 2 c à soupe bien bombées de flocons de millet (ou autre céréale) 2 c à soupe bien bombées de fécule (pomme de terre ou maïs) 1 c à s de graines de chia + 3 c à s d'eau 1... [Lire la suite]
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11 juillet 2016

Green cake: Cake salé aux fanes de radis et persil (sans gluten et végétalien)

C'est l'été, le soleil et la chaleur sont enfin arrivés jusqu'au Nord de la France! :) Les occasions de faire des pique-niques sont de plus en plus nombreuses pour mon plus grand plaisir. Pour un pique-nique qui change du traditionnel sandwich, il y a les cakes qui se déclinent à l'infini! Voici une version de cake sans gluten, au tofu soyeux et anti gaspi avec l'utilisation des fanes de radis! Franchement ne les jetez pas, il y a vraiment beaucoup de bonnes recettes à faire avec et en plus c'est bon.       ... [Lire la suite]
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05 juin 2016

Boulettes/bouchées de pois chiches, citron et persil

Je suis à la recherche d'inspiration pour des recettes saines et originales qui peuvent être servies pour des buffets,  en vue de mon futur projet de traiteur bio. Je suis inscrite sur Pinterest depuis peu et je trouve ça vraiment pratique comme outil pour chercher des recettes. J'ai trouvé celle-là qui vient du site de "Clémentine cuisine". Je la valide complètement. C'est frais en bouche, relevé avec le citron et le persil. J'ai juste mis du chèvre frais à la place de la feta et un peu de curcuma. La prochaine fois je... [Lire la suite]

24 avril 2016

Navets farcis au persil et tofu soyeux (végétalien)

Les légumes nouveaux arrivent. Voici une recette originale et saine pour déguster les navets.   Ingrédients pour 3 navets: 3 navets nouveaux 1 gousse d'ail 1 petite échalote Du persil (environ 5 tiges) 4 cuillères à soupe de tofu soyeux (environ 75g) Sel Poivre Curcuma 4 noix (facultatif) Préparation: Coupez le plus gros des tiges des navets nouveaux. Si les fanes sont belles vous pouvez les garder pour en faire une bonne soupe. Coupez la racine. Passez les sous l'eau. Avec un couteau pointu ôtez les chapeaux... [Lire la suite]
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27 janvier 2016

Velouté de champignons au persil

Une petite recette toute simple de velouté de champignons avec 3 fois rien comme ingrédients mais très goûteuse. Ingrédients pour 4 petits bols: 500 g de champignons de Paris 1 oignon 1 gousse d'ail 2 c à soupe  d'huile d'olive Du persil 2 c à s de crème de soja sel poivre   Préparation: Épluchez et coupez l'oignon. Épluchez, dégermez et coupez l'ail. Coupez le bout de pied terreux de vos champignons, rincez les et coupez les en morceaux. Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu... [Lire la suite]
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09 août 2014

Pôelée de girolles à l'ail et au persil

En ce moment il y a plein de champignons en forêt dont des beaux cèpes et des girolles. Après une petite balade et une belle récolte, je me mets aux fourneaux pour préparer une poêlée de girolles très simple, idéale pour exalter le goût des girolles. Cette poêlée marche très bien avec d'autres champignons. Pour la quantité des d'ail et de persil j'ai envie de dire c'est une peu au feeling et selon vos goûts, ici nous avons mis 2 belles gousses d'ail et un demi bouquet de persil. Ingrédients: Votre récolte de girolles (ou de... [Lire la suite]
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08 septembre 2013

Tarte carotte et persil

Août et le potager donne dans tous les sens, les aromates poussent et parfois on n'a pas le temps de les utiliser! Voici un recette pour utiliser votre persil, je l'ai faite avec ce qu'il y avait dans le frigo mais vous pouvez faire sans carottes, sans fromage, mettre des lardons... Bref comme vous aimez et avec ce que vous avez :). Elle est simple, bonne et légère, parfumée et légèrement sucrée avec la carotte.     Ingrédients pour une tarte (8 parts): Pour la pâte brisée: 75g de beurre ramolli 150g de farine de... [Lire la suite]
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