25 mars 2018

Fondant au chocolat et aux pois chiches (sans gluten/sans lactose)

J'ai entendu parler de cette recette sur France Inter sur une émission spéciale pois chiche dans "On va déguster", où une bloggueuse faisait goûter son fondant au chocolat et aux pois chiches (Je n'ai pas retrouvé le nom de la bloggueuse). Mais j'ai retrouvé plusieurs recettes sur internet, et je me suis inspirée de celle du "Journal des femmes" de Alice Ridel. Voici mon 2ème test: c'est bluffant! La première fois que j'ai fais cette recette c'était en atelier de cuisine avec des ados qui pour une bonne moitié se sont resservis.... [Lire la suite]
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14 novembre 2017

Salade de lentilles et chou kale (100% végétal et sans gluten)

On entend pas mal parler du chou kale et de ses vertus (riche en nutriments et en antioxydants). En ce moment il y en a plein les étals au marché, l'occasion pour moi de tester quelques recettes.  Ici j'ai pris le parti de ne pas le cuire et de le faire mariner pour qu'il garde au maximum ses vertus. Une salade pleine de vitamines!! Ingrédients pour 4 personnes: 150g de lentilles vertes 5 feuilles de chou kale (tiges enlevées) 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ... [Lire la suite]
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01 juillet 2017

Crumble salé aux légumes d'été (sans gluten)

Je le fais souvent quand j'ai un reste de légumes que je veux revisiter. C'est rapide à faire et  très savoureux. il peut se réaliser avec n'importe quel légume. A vous d'expérimenter. Pour les intolérants au lactose vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile d'olive et le parmesan par du fromage de brebis ou par un peu de crème de soja.   Ingrédients 4 pour personnes: 2 Courgettes 1 Aubergine 1 à 2 Oignons 1 gousse d'ail Sel Poivre Herbes de provence 50 g Farine de riz 50 g Pois chiche 25 g parmesan 50... [Lire la suite]
03 juin 2017

Tartinade de courgette (100% végétale)

Une discussion un midi avec une amie autour d'une recette de pesto de courgettes et le soir même -> Test! Une courgette m'attend dans mon frigo et hop je décide de tenter un mixe entre le pesto et la recette du houmous avec les ingrédients que j'ai sous la main. Ça donne une recette originale, fraîche (parfait pour les jours CHAUD!!! comme en ce moment), en apéro sur du pain ou pour tremper vos crudités ou sur vos pâtes, votre poisson... Seul bémol à faire à la dernière minute car les courgettes vont rendre un peu... [Lire la suite]
03 juin 2017

Houmous rose à la betterave (recette végétale et sans gluten)

J'avais envie de changer de la recette traditionnelle du houmous et lui apporter un peu de couleur. J'ai choisi la betterave qui lui apporte une belle couleur rose et égaye l'assiette. Niveau goût et texture ça rend le houmous légèrement plus sucré et plus onctueux! A refaire!     Ingrédients pour un gros bol: 1 grande boîte de pois chiche 2 gousse d'ail 1 c à s de tahin De l'Huile d'olive (je dirais environ 4 c à s) Le jus d'un citron 1 grosse betterave cuite 1 c à c de Cumin 1 c à c de Coriandre ... [Lire la suite]
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10 février 2017

Crêpe au lait de coco et farine de riz (végan/ sans gluten)

La chandeleur vient de passer mais je n'ai pas pris le temps de préparer des crêpes, donc je me rattrape avec cette recette. Il me restait un peu de lait de coco mais je n'avais plus d'oeuf. J'ai donc décidé de tester une pâte à crêpe sans oeuf et à la farine de riz. Cette recette est fortement inspirée de certaine pâte à crêpe que l'on retrouve en Asie. Ingrédients pour 4 grandes crêpes: 20 cl de lait de coco 10 cl d'eau 100 g farine de riz 1 c à soupe de fécule de maïs 20 g de sucre roux 1 pincée de sel 1 pincée... [Lire la suite]

10 février 2017

Pâte à tarte sans gluten (pâte brisée)

J'ai improvisé cette pâte à tarte sans gluten avec les farines que j'avais sous la main. Le résultat était très bon, elle est juste un peu plus friable qu'une pâte classique. N'hésitez pas à tenter de la faire avec d'autres farine.   Ingrédients pour une pâte brisée: 125g de farine de riz 75 g de farine de maïs 50 g de farine de sarrasin 100 g de beurre De l'eau entre 5 à 10 cl d'eau 1 c à c de curcuma (facultatif)   Préparation: Dans un saladier mélangez vos 3 farines et le curcuma. Ajoutez au centre votre... [Lire la suite]
10 février 2017

Tarte aux poireaux, lait de coco et curry (sans gluten/Végétarienne)

Ça faisait un bout de temps que j'avais envie de tester une tarte salée avec du lait de coco. Et bien c'est top! Je vous le conseille. Ça permet de donner un petit goût nouveau à vos tartes et le tout relevé avec du curry c'est vraiment bon. Ça en fait également un plat parfait pour les personnes intolérantes ou essayant de limiter leur consommation de lactose (Il faudra juste remplacer le beurre de al pâte par de la margarine végétale ou d'huile d'olive). J'ai également improviser cette recette de pâte brisée sans gluten et... [Lire la suite]
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06 février 2017

Steak de tofu (100% végétal et sans gluten)

J'avais déjà improvisé des steaks de tofu lors d'une précédente recette, voici une nouvelle version. Ce steak est riche en protéines avec le tofu et les graines de chia, il remplace idéalement la viande. Il peut garnir vos hamburgers végétariens ou juste accompagner une assiette de légumes. N'hésitez pas à improviser votre propre version avec les ingrédients de vos placards. A force d'essais vous saurez la bonne consistance qu'ils doivent avoir.   Ingrédients pour 4 steaks: 200 de de tofu nature 1 petit oignon 1 gousse... [Lire la suite]
20 janvier 2017

Omelette à la roquette et à l'ail (végétarien/ sans gluten)

Parfois il n'y a pas besoin de cuisiner des heures pour faire des plats originaux et plein de saveurs. Hier soir en ouvrant mon réfrigérateur, je ne savais pas quoi préparer pour le dîner. J'ai vu la fin du bouquet de roquette acheté au marché qui commençait à perdre de sa vitalité ^^. Un tour d'horizon de mes ingrédeitns et je décide d'en faire une omelette avec de l'ail en souvenir de délicieuse pâte à la roquette et à l'ail cuisiné par la mère d'une amie. Top chrono en 10 minutes c'était prêt.   Ingrédients pour 2... [Lire la suite]
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