21 novembre 2017

Pesto de coriandre et persil (100 % végétale)

L'année dernière une amie m'a fait découvrir un pesto à la coriandre, trop trop bon! C'est frais et ça change complètement du pesto traditionnel. J'avais un beau bouquet de persil plat et de coriandre à la maison, l'occasion de tester de refaire un pesto inspirée de sa recette. J'ai fais le choix de le faire sans lactose car je consomme très peu de fromage de vache mais vous pouvez utiliser du parmesan à la place de la crème de soja. J'ai également fait un mixe coriandre/persil, vous pouvez faire 100 % de l'un ou l'autre. Idéal pour... [Lire la suite]
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14 novembre 2017

Salade de lentilles et chou kale (100% végétal et sans gluten)

On entend pas mal parler du chou kale et de ses vertus (riche en nutriments et en antioxydants). En ce moment il y en a plein les étals au marché, l'occasion pour moi de tester quelques recettes.  Ici j'ai pris le parti de ne pas le cuire et de le faire mariner pour qu'il garde au maximum ses vertus. Une salade pleine de vitamines!! Ingrédients pour 4 personnes: 150g de lentilles vertes 5 feuilles de chou kale (tiges enlevées) 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ... [Lire la suite]
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02 novembre 2017

Pancake à la banane (Vegan / sans oeuf / sans lactose)

En ce jour férié, quel bonheur de prendre le temps. Le temps de traîner un peu au lit, de se préparer un petit déjeuner gourmand et qui change de d'habitude. A la fois gourmand et sain pour la santé? Pas si compliqué!   Ingrédients pour 6 pancakes: 2 bananes bien mûre 80 g de farine (50g blanche / 50 g semi complète) 100 g de lait végétal (ici soja) 1/2 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café de sucre vanillé Huile végétale pour la cuisson       Préparation: Dans un saladier écrasez... [Lire la suite]
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27 février 2017

Carottes au lait de coco et aux épices (végétale) et galettes de céréales aux flocons de pos chiche (végétarien)

Aujourd'hui je vous propose une manière originale pour cuisiner vos carottes. Cette recette est rapide à réaliser et pleine de saveurs avec le lait de coco et les épices. Je les ai accompagné de galettes aux 5 céréales et flocons de pois chiche (bonne association entre les céréales et les légumineuses pour avoir toutes les protéines nécessaires). J'ai trouvé cette recette dans le magazine gratuit "O délices". Pour les carottes au lait de coco: Ingrédients pour 5 personnes: 1 kg de carottes 2 oignons Huile d'olive 30 cl à 40... [Lire la suite]
19 février 2017

Saucisson de chocolat (100% végétal et 100% gourmand)

Ça fait un petit moment que je vois passer dans certains magazines ces recettes de saucissons de chocolat. J'en suis à mon 3ème essai avec des ingrédients sans lactose et 100 % végétal. Le résultat est officiellement SUPER!!! Il se découpe parfaitement sans se casser avec une lame fine sans dents . En croquant vous retrouvez le moelleux et sucré des raisins secs, le croquant des fruits à coques et les croustillants des biscuits et tout ça avec une note fort en chocolat!!! En fait c'est une gourmandise gigantissime!! Parfaite... [Lire la suite]
16 janvier 2017

Crème de Kiwi (végétalien, végan, sans lactose)

En hiver on a tendance à tourner autour des mêmes fruits: pommes, poires. C'est parfois difficile de faire preuve d'originalité. Je vous partage aujourd'hui une recette ultra simple à réaliser avec juste quelques ingrédients, c'est frais et léger pour terminer un repas ou en gouter par exemple accompagné d'un petit sablé au citron. J'ai la chance d'habiter le Tarn où il y a des producteurs de Kiwis Bio. En plus le kiwi est un allié santé pour l'hiver. Il est antioxydant ce qui aide à lutter contre les radicaux libres (RL:... [Lire la suite]

08 janvier 2017

Galette des rois frangipane "allégée" / poires (Versions normale, version végétale et version sans gluten)

Voici un recette un peu plus légère que la traditionnelle frangipane, on a toujours le goût de l'amande mais avec le fondant de a poire. C'est très rapide à faire. Je vous propose 2 alternatives: Une avec du beurre, des oeufs et de la pâte feuilletée traditionnelle. Et une autre 100% végétale et/ou sans gluten: avec de la margarine végétale, de la pâte feuilletée végétale ou sans gluten et des la fécule. Si vous souhaitez une version 100% frangipane doublez les quantités de préparation à l'amande et ne mettez pas les poires. ... [Lire la suite]
21 septembre 2016

Mini galettes de sarrasin aux fanes de radis (recette végétale / sans gluten/ Antigaspi)

J'essaye toujours d'éviter au maximum le gaspillage alimentaire et de cuisiner tout ce qui peut se manger comme par exemple les fa,es de légumes. Mais je tourne souvent autour des mêmes recettes. Hier soir devant ma botte de radis avec de magnifiques fanes je me demandais que faire? Je me suis laissée faire par l'inspiration du moment et je suis très contente de ce qui en est sorti (et tout ça sans recette).   Ingrédients pour 10 mini crêpes (format pan-cake): Les fanes d'une botte de radis 1 gousse d'ail 1 c à c de... [Lire la suite]
20 septembre 2016

Boulettes végétales aux protéïnes de soja texturées

En me baladant dans les allées des magasins bio j'aime bien repérer les ingrédients que je ne connais pas et j'essaye d'en acheter un nouveau régulièrement pour le tester. La dernière fois j'ai acheté un paquet de protéines de soja texturées et quelques jours plus tard une amie m'informe d'un concours de recettes organisé par une marque de produit bio. Il fallait créer une recette végétale qui utilise un produit de leur gamme. J'ai donc choisi de faire le concours en tentant une recette de boulettes, après plusieurs essais pour avoir... [Lire la suite]
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24 juillet 2016

Courgettes rondes farcies au tofu rosso (recette 100% végétale/végétarienne)

Un petit tour sur le marché et cette semaine mon vendeur habituel avait des courgettes rondes. Elles sont idéales pour être farcie, visuellement c'est beau et ça ne prend pas beaucoup de temps à faire. On peut les farcir avec beaucoup de choses différentes: viande, poisson, oeuf, fromage, céréales, tofu, légumineuses. Il y a plein de choses à tester! Voici une version 100% végétale avec du tofu rosso (tomates/ail) Ingrédients pour 2 personnes: 2 courgettes rondes 1 petit oignon 1 gousse d'ail 100 g de tofu à la tomate (vous... [Lire la suite]
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