23 octobre 2017

Riz gratiné aux tomates (végétalien)

Ça y est c'est la dernière récolte de tomates au potager. Elles ont un goût un peu moins prononcé et sont donc meilleures en cuisson. J'ai eu l'occasion de goûter chez des amis une recette similaire et j'ai adoré le concept de mettre tous les ingrédients dans le plat et de laisser la cuisson  au four faire le reste. Le riz est tendre, goûteux et en même temps un peu caramélisé. Les légumes sont fondants. C'est très rapide à faire! Que demander de plus!!     Ingrédients pour 4 personnes:  1 gros oignon 2... [Lire la suite]
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27 février 2017

Carottes au lait de coco et aux épices (végétale) et galettes de céréales aux flocons de pos chiche (végétarien)

Aujourd'hui je vous propose une manière originale pour cuisiner vos carottes. Cette recette est rapide à réaliser et pleine de saveurs avec le lait de coco et les épices. Je les ai accompagné de galettes aux 5 céréales et flocons de pois chiche (bonne association entre les céréales et les légumineuses pour avoir toutes les protéines nécessaires). J'ai trouvé cette recette dans le magazine gratuit "O délices". Pour les carottes au lait de coco: Ingrédients pour 5 personnes: 1 kg de carottes 2 oignons Huile d'olive 30 cl à 40... [Lire la suite]
10 février 2017

Tartine/Bruschetta fondue de poireaux au curry et tofu fumé au sésame (végétalien)

Quand vous n'avez pas le temps de cuisiner les tartines ou bruschetta sont une solution pour se régaler tout en ne perdant pas trop de temps dans plein de préparation. Il me restait un reste de fondue de poireaux que j'ai réutilisée pour en faire ces tartines saines et gourmandes!     Ingrédients pour 2 tartines: 1 Poireau 2 cuillères à soupe de crème végétale (soja, riz ou avoine) 1 c à café de curry du sel du poivre un peu d'huile d'olive Du tofu fumé au sésame 2 tranches de pains de campagne Préparation: ... [Lire la suite]
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06 février 2017

Steak de tofu (100% végétal et sans gluten)

J'avais déjà improvisé des steaks de tofu lors d'une précédente recette, voici une nouvelle version. Ce steak est riche en protéines avec le tofu et les graines de chia, il remplace idéalement la viande. Il peut garnir vos hamburgers végétariens ou juste accompagner une assiette de légumes. N'hésitez pas à improviser votre propre version avec les ingrédients de vos placards. A force d'essais vous saurez la bonne consistance qu'ils doivent avoir.   Ingrédients pour 4 steaks: 200 de de tofu nature 1 petit oignon 1 gousse... [Lire la suite]
19 janvier 2017

Couscous aux légumes d'hiver (Végétarien / Végétalien)

Par le froid qui règne en ce moment, j'ai envie de manger des bons plats qui réchauffent. Ce mercredi j'étais bénévole au bar associatif pas loin de chez moi et nous avons cuisiné un grand couscous végétarien pour 15 à 20 personnes qui a eu un grand succès. Tout le monde s'est resservi :). Le tout cuisiné avec que des légumes bio, locaux du marché Noctambio de Gaillac. Et nous avons fini avec comme note sucré des samossas poires/chocolat (je n'ai malheureusement pas eu le temps de les prendre en photo, mais je vous partage la... [Lire la suite]
16 janvier 2017

Crème de Kiwi (végétalien, végan, sans lactose)

En hiver on a tendance à tourner autour des mêmes fruits: pommes, poires. C'est parfois difficile de faire preuve d'originalité. Je vous partage aujourd'hui une recette ultra simple à réaliser avec juste quelques ingrédients, c'est frais et léger pour terminer un repas ou en gouter par exemple accompagné d'un petit sablé au citron. J'ai la chance d'habiter le Tarn où il y a des producteurs de Kiwis Bio. En plus le kiwi est un allié santé pour l'hiver. Il est antioxydant ce qui aide à lutter contre les radicaux libres (RL:... [Lire la suite]

16 janvier 2017

Steak de tofu maison (version végétalienne/végan/sans gluten)

Je cherchais une recette de steak végétarien/ végétalien pour mes burgers maison qui change du steak de lentilles, je suis tombée sur cette recette intéressante (ici) que j'ai voulu tester. J'ai adapté la recette aux ingrédients de mon placard. Voici ma version.   Ingrédients pour 3 steaks: 125 g de tofu ferme nature ou aux herbes 50 g de tofu soyeux 2 c à soupe bien bombées de flocons de millet (ou autre céréale) 2 c à soupe bien bombées de fécule (pomme de terre ou maïs) 1 c à s de graines de chia + 3 c à s d'eau 1... [Lire la suite]
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24 novembre 2016

Cookies salés tomates séchées/olives

J'avais déjà testé cette recette pour un apéritif entre amis qui en avait agréablement surpris plus d'un. Je l'ai refaite il y a 3 jours et ils sont très rapidement partis. Je n'avais pas de thym ou herbes aromatiques dans le genre mais vous pouvez en mettre ça ajoutera un petit goût sympa en plus. Ils sont très bien pour l'apéro ou en pique nique. Ils peuvent se varier de plein de façons différentes avec du parmesan, chèvre frais, ... Pour 22 cookies environs: 200g de farine (100 g de farine de blé T65 et 100g de farine de... [Lire la suite]
06 novembre 2016

Dessert crémeux à la noix de coco (végétalien)

Je crois que je l'ai déjà dis sur ce blog, mais j'adore la noix de coco. Ça me fait le même effet que le chocolat, ce petite côté sucré et gourmand, hum c'est trop bonnnn!!! Un soir je me suis retrouvée en panne de chocolat: Panique à bord!!!!! J'avais vraiment envie d'une note sucrée et gourmande, je me suis lancée dans une préparation express de dessert à la noix de coco et c'était vraiment top. Je l'ai refais cette semaine en dessert avec ma soeur et ma nièce en notant cette fois ci les quantités. Et bien on s'est régalées!!! Et... [Lire la suite]
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24 juillet 2016

Courgettes rondes farcies au tofu rosso (recette 100% végétale/végétarienne)

Un petit tour sur le marché et cette semaine mon vendeur habituel avait des courgettes rondes. Elles sont idéales pour être farcie, visuellement c'est beau et ça ne prend pas beaucoup de temps à faire. On peut les farcir avec beaucoup de choses différentes: viande, poisson, oeuf, fromage, céréales, tofu, légumineuses. Il y a plein de choses à tester! Voici une version 100% végétale avec du tofu rosso (tomates/ail) Ingrédients pour 2 personnes: 2 courgettes rondes 1 petit oignon 1 gousse d'ail 100 g de tofu à la tomate (vous... [Lire la suite]
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