C'est la pleine saison des pommes, je vous propose une recette de gelée pour changer de la traditionnelle compote. Comme ça vous aurez toujours sous la main à n'importe quelle saison un pot de gelée pour vous délecter de ce petit goût sucré et gourmand de la pomme.

C'est mon premier essai de gelée de pommes, la mienne est assez épaisse car je ne l'ai pas pressé avec un torchon mais avec un chinois en insistant un peu trop (passoire fine).

Dans la recette initiale ils mettent 1.5 kg de sucre, moi j'ai mis 1kg seulement, j'imagine qu'elle conservera un peu moins longtemps mais au goût pour moi c'était suffisant.

Ingrédients pour 5 pots:

2 kg de pommes

1 kg de sucre de canne

le jus d'un citron

Préparation:

Lavez les pommes.

Coupez les en morceaux en laissant la peau et les pépins, les trognons (c'est aux qui contiennent de la pectine et qui vont permettre de gélifier).

Mettez les pommes dans un grand faitout avec l'eau et le jus de citron.

Portez à ébullition et laissez cuire environ minutes à feu doux.

Filtrez avec un chinois très fin ou un torchon propre ou si vous n'avez pas une passoire fera l'affaire mais attention de ne pas laissez passez trop de matière et de pépins.

pressez le tout pour récupérer tout le jus.

Remettez dans le faitout avec le sucre et laissez cuire à feu doux pendant 1h30

Terminez la cuisson à gros bouillon pendant 15 minutes.

Pour vérifiez que la gelée est prise prélevez un peu de la gelée est placée la sur une assiette froide,la gelée devrait prendre rapidement.

Stérilisez vos pots de confiture en les plongeant minute dans l'eau bouillante ainsi que leur couvercle. et retournez les sur un torchon.

Remplissez vos pots jusqu'à 1 cm du bord, refermez les et retournez les.

Laissez les refroidir dans cette position.

Gelée de pommes

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