01 février 2019

Poêlée de céleri rave et carottes au miel

Je trouve que ce n'est pas toujours évident de cuisiner le céleri rave. Son goût fort en rebute plus d'un alors qu'en y associant des saveurs douces et sucrées, c'est un régal. Voici une recette simple mais aux parfums savoureux.   Ingrédients pour 4 personnes : 1 oignon 1 tête de céleri rave moyenne 4 à 5 carottes 1 gousse d'ail huile 2 cm de racine de gingembre frais 2 cuillères à soupe de miel Quelques noisettes, amandes et graines de tournesol. Sel poivre curcuma Thym     ... [Lire la suite]
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05 décembre 2017

Galettes de céréales chou kale, persil et coriandre

Pour finir la suite de mes tests avec le chou kale, voici une recette de galettes de céréales. Je vous avais déjà partagé une recette avec des galettes similaires, cette fois si une version riches en vitamines grâce au persil, à la coriandre et au chou kale. Les aliments de couleur verte sont riches en vitamines et antioxydants. Et ici ils apportent surtout plein de saveurs à ces galettes. J'ai servi ces galettes avec un pesto coriandre/persil.      Ingrédients pour 6 galettes: 150 g de flocons de 5 céréales 1... [Lire la suite]
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23 mai 2017

Tartine courgette/mozzarella (végétarien)

J'ai beau aimer cuisiner c'est pas pour autant que j'aime passer des heures en cuisine. J'adore les recettes qui changent, originales et encore plus quand elles prennent 5 minutes de préparation. En voici une de Tartine ou Bruschetta, rapide, saine et légère. J'ai choisi de la mozzarella mais vous pouvez utiliser un chèvre frais, de la brebis et remplacer le basilic par de la menthe.   Ingrédients pour 2 personnes: 2 grandes tartines de pain de campagne 6 tranches de mozzarella 1 filet d'huile d'olive Du poivre du... [Lire la suite]
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27 février 2017

Carottes au lait de coco et aux épices (végétale) et galettes de céréales aux flocons de pos chiche (végétarien)

Aujourd'hui je vous propose une manière originale pour cuisiner vos carottes. Cette recette est rapide à réaliser et pleine de saveurs avec le lait de coco et les épices. Je les ai accompagné de galettes aux 5 céréales et flocons de pois chiche (bonne association entre les céréales et les légumineuses pour avoir toutes les protéines nécessaires). J'ai trouvé cette recette dans le magazine gratuit "O délices". Pour les carottes au lait de coco: Ingrédients pour 5 personnes: 1 kg de carottes 2 oignons Huile d'olive 30 cl à 40... [Lire la suite]
10 février 2017

Tarte aux poireaux, lait de coco et curry (sans gluten/Végétarienne)

Ça faisait un bout de temps que j'avais envie de tester une tarte salée avec du lait de coco. Et bien c'est top! Je vous le conseille. Ça permet de donner un petit goût nouveau à vos tartes et le tout relevé avec du curry c'est vraiment bon. Ça en fait également un plat parfait pour les personnes intolérantes ou essayant de limiter leur consommation de lactose (Il faudra juste remplacer le beurre de al pâte par de la margarine végétale ou d'huile d'olive). J'ai également improviser cette recette de pâte brisée sans gluten et... [Lire la suite]
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20 janvier 2017

Omelette à la roquette et à l'ail (végétarien/ sans gluten)

Parfois il n'y a pas besoin de cuisiner des heures pour faire des plats originaux et plein de saveurs. Hier soir en ouvrant mon réfrigérateur, je ne savais pas quoi préparer pour le dîner. J'ai vu la fin du bouquet de roquette acheté au marché qui commençait à perdre de sa vitalité ^^. Un tour d'horizon de mes ingrédeitns et je décide d'en faire une omelette avec de l'ail en souvenir de délicieuse pâte à la roquette et à l'ail cuisiné par la mère d'une amie. Top chrono en 10 minutes c'était prêt.   Ingrédients pour 2... [Lire la suite]
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16 janvier 2017

Ch'ti Burger (sauce: fondue d'endives au Maroilles)

C'est l'hiver et on a envie de préparer d'avantage de plats qui réchauffent et tiennent au corps. On avait avec ma soeur une envie de retrouver un peu des saveurs du Nord notre Région natale. On a opté pour le fromage de "Maroilles". Généralement on ne consomme que très peu de lait de vache pour son côté acidifiant pour le corps et donc plus difficile à digérer mais parfois on fait des petites exceptions ^^. Si vous ne voulait pas de fromage de vache vous pouvez très bien remplacer la Maroille par un fromage de chèvre par exemple. ... [Lire la suite]
10 janvier 2017

Galette végétarienne riz et courge butternut (recette antigaspi)

Dans le cadre de mon ancien travail d'animatrice socioculturelle, j'ai animé de nombreux ateliers autour du gaspillage alimentaire, afin de comprendre ensemble, de quoi il s'agit à l'échelle d'une entreprise et à notre échelle de particulier et surtout de trouver des solutions pour l'éviter au quotidien. On s'était amusé à trouver de multiples recettes pour réutiliser les restes. Cette création d'hier me replonge dans mes anciens ateliers. Que faire de votre reste de riz? Voici une recette qui transformera complètement votre reste... [Lire la suite]
10 janvier 2017

Poêlée de chou blanc (raisins secs, gingembre, cardamome) - recette végétarienne/végétale

On est en plein dans la saison d'hiver, vous avez peut être l'impression que la diversité des légumes diminuent et que l'on tourne beaucoup autour des choux, carottes, poireaux, courges, etc. Et pourtant malgré cette diversité de fruits et légumes qui diminue en cette saison, il existe plein de façon différentes de cuisiner ces produits sans vous lacer.Il faut oser les mélanges de saveurs, improviser, quitte parfois à avoir des loupés, c'est comme ça que l'on s'améliore et qu'on a de très belles réussites. Je vous propose une poêlée... [Lire la suite]
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29 août 2016

Astuce du jour: Gagner du temps en équetant ses haricots!!

Astuce du jour qui fait gagner du temps!!   Après une bonne récolte d'haricots verts et d'haricots beurre au potager de mon père, place à la session équetage! Moment qui fait grimacer pas mal de monde, car généralement on trouve cela chiant et trop long! Mais c'est domage car je suis sûre que certain se prive de manger des haricots verts frais à cause de cette étape, alors que c'est tellement bonnnnnnnnn!!!! Mais!!! Oui il y a un MAIS! Je vous partage l'astuce que l'on m'a expliqué la semaine dernière pendant les vacances. ... [Lire la suite]
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